请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

广东网络论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 242|回复: 0

广东壮族饮食文化

[复制链接]

270

主题

270

帖子

826

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
826
发表于 2019-2-26 11:56:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
5.jpg
壮族是一个勤劳的民族,除种植水稻之外,还兼种些米、豆类、薯类、瓜类等,产荷养猪牛、羊、鸡、鸭、鹅。在长期的生活中他们接触和认识了各种可食用的野生植物和动物,教风味美食较多,形成了真有悠久历更和民族特色的饮食文化。

五色糯米饭是壮族传统美食。每年“三月三”歌节、清明节、四月八等节日,家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。将糯米洗干净,然后染以从红蓝草、黄饭花、枫树叶、紫番藤提取的彩色汁液,再放入蒸笼中蒸熟,做成红、蓝、黄、紫四色,加上糯米的白色合成五色,艳丽多彩、清香四溢并有益健康。

-据传壮族先民中,有人生而丧母,又被后母遗弃野外,家中母犬乳之,才得以成人,故为报狗恩而禁食狗肉吃饭时,忌将筷子插入碗中,因祭死者才如此;忌筷子跌落在地上;饭热忌用嘴吹,恐将饭粒吹走日后无饭可吃。

壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒,度数都不太高,其中米酒是过节和待客的主要饮料,有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒,配以鸡杂称为鸡杂酒,配以猪肝称为猪肝

壮族典型食品:壮家有许多著名的菜肴和小吃,主要有:马脚杆,鱼生,烤乳猪,花糯米饭、宁明壮粽,状元把,白切狗肉,壮家酥鸡,清炖破脸狗,龙泵三夹。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|广东网络论坛

GMT+8, 2019-11-13 13:08 , Processed in 0.359744 second(s), 29 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表